张老炝方城炝锅烩面很不错了解下

　　张老炝方城炝锅烩面品牌来自南阳。30多年前，在河南省南阳方城的一家路边小店里，张家的父母为“油炸面条”奠定了汗水和辛勤劳动的基础。“张老炝方城炝锅烩面”品牌以其精湛的工艺和独特的配料闻名于世，是几代人坚持不懈和研发的结晶。张老炝方城炝锅烩面加盟是今年比较热潮的项目，欢迎点击进入网站仔细了解！

　　张琳介绍，炒面的精髓在于油温必须控制在两百度以上。炒肉、炒葱、炒黄、炒酱油、高汤。这是我们祖先传下来的炒锅秘籍，也考验着我们师傅的技艺。只有当油热了，时间恰到好处，才能充分释放出锅里燃烧的气味。

　　张老炝方城炝锅烩面选的羊肉是豫东小山羊。羊肉嫩、肥、质适中。它尝起来很好吃，但不是羊肉。用来做平底锅里的炖面条。骨头汤是把新鲜的腿骨打碎制成的。每天煮四个小时，才能变得又香又浓。据说这是炒面的点睛之笔。

　　此外，“张老炝方城炝锅烩面”还准备制作/精制“板三”卤肉。这些肉和配料都是不加任何添加剂的。它有三个特点：汤老、筋醇、味自然，特别是卤猪蹄的受欢迎指数。

　　这碗油炸老南阳，生来就有着南阳特有的历史特色和老南阳的情怀。这注定是一碗有故事的面条。当然，张琳在继承南阳老火锅炖面的基础上，继续研究升级，致力于打造符合现代都市人口口味的火锅炖面。

　　如今，“张老炝方城炝锅烩面”已被列入“非物质文化遗产名录”。在“张老炝方城炝锅烩面”的带领下，郑州还开了一家大大小小的方城炒面店，成为一个特色门类。

　　张老炝方城炝锅烩面之所以受到广大食客的欢迎，是因为我们做的不仅是面条，更是一种情感，一种情感的融合，一碗越来越浓的面条在岁月的沉淀中。”张琳说。